基本のトマト・ソース
エンテれいに @cook_40052102
ギリシャ、イタリア、スペインなど地中海で基本のトマト・ソースです。ギリシャ語でσάλτσα ντομάτεςといいます。
このレシピの生い立ち
ギリシャ人の義姉に教えてもらったレシピです。
基本のトマト・ソース
ギリシャ、イタリア、スペインなど地中海で基本のトマト・ソースです。ギリシャ語でσάλτσα ντομάτεςといいます。
このレシピの生い立ち
ギリシャ人の義姉に教えてもらったレシピです。
作り方
- 1
深手の鍋にオリーヴ油を熱し、中火で玉ねぎとにんにくを炒めます。
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- 2
良い香りが立ったら、ローリエの葉とトマト缶、水１カップ、砂糖、塩・胡椒を加えます。
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- 3
沸騰したら、トマトをすりおろして加え、蓋をして弱火で４０分くらい、水分が少なくなるまで煮込みます。
-
- 4
加えた水がほとんどなくなっていて、とろりとしたら出来上がりです。
-
- 5
マカロニやスパゲッティのソースとして、あるいはラザーニャやロースト・チキン、エビ料理などにどうぞ。
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コツ・ポイント
水を加えると、トマト独自の持っている甘みが十分に引き出されるので、必ず加えて煮て下さい。
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