♪手抜きの為の料理の素④トマトソース
マダムSpice @cook_40096008
イタリアンに欠かせないトマトソース！市販のものもありますが、安いトマト缶で作って冷凍しておけば、適量だけ使用でき便利！
このレシピの生い立ち
トマトソースを少量必要なとき、一から作るのは面倒だし、残っても捨てるのがもったいない。何とか良い方法はないかと考えました。最近では、ピザ、カレー、チキンカチャトラ他に利用します。応用は無限大です。
♪手抜きの為の料理の素④トマトソース
イタリアンに欠かせないトマトソース！市販のものもありますが、安いトマト缶で作って冷凍しておけば、適量だけ使用でき便利！
このレシピの生い立ち
トマトソースを少量必要なとき、一から作るのは面倒だし、残っても捨てるのがもったいない。何とか良い方法はないかと考えました。最近では、ピザ、カレー、チキンカチャトラ他に利用します。応用は無限大です。
作り方
- 1
ニンニクオイルは、冷たいフライパンに入れ、徐々ににんにくを低い温度で火入れする。次に玉ねぎ炒めの冷凍したものを加える
- 2
少し火を入れたら、トマト水煮缶を足し、ベイリーフを加え焦げぬよう気をつけながら混ぜ、酸味を和らげるため、ハチミツを入れる
- 3
10分位煮る。煮詰めすぎた場合は、白ワインか日本酒を加える
- 4
トマトソースを冷まし、数枚にわけジップロックに入れる。
めん棒でへらべったく伸ばし、封をし、冷凍
コツ・ポイント
イタリア料理を作る場合、このトマトソースを冷凍して常備しておけば、とても便利。ファスナー付きのポリ袋にうすく平になるよう冷凍し、折って使う
かたすぎると折れないので注意
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18705771
