長いも1本はまず半分に切り、一方を短冊切りにし、もう一方はすりおろして溶き卵２個とあわせておく。

冷凍MIX以外の野菜は乱切りにしておく。

鍋にだし汁をあたため、冷凍の根菜MIX、しいたけ、にんじん、短冊切りにした長いも加え、やわらかくなるまで煮る。