レンズ豆は１時間程水に浸しておく。

鶏肉は１口大、玉葱は大きめのみじん切り、大根、長芋、ピーマンは１センチ掻くの角切り、ナスは１センチ幅の半月切り、にんじんは５ミリ幅の半月切り、ねぎは１．５センチ幅の輪切り、セロリ、マッシュルームは５ミリ幅に切る。

大根、にんじんは下湯でしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、２の鶏肉の表面が白っぽくなるまでサッと炒める。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱を炒め、しんなりしだしたらナス、ピーマンを入れて更に炒めナスがしんなりしだしたら水、チキンスープの素、１のレンズ豆、４の鶏肉を加える。

４にアクが出てきたら取り除き、火を弱めてから牛乳、セロリ、ねぎ、マッシュルーム、ミックスビーンズを入れ一煮し、味噌を溶き入れ、塩、ブラックペッパーで味を整え出来上がり。