玉ねぎ、セロリ、トマトは5mmのざくぎりに。ニンニクは薄切りに。

ベーコン、その他の野菜は小さめの(8mm)さいのめぎりに。(四角)

弱火でオリーブオイルに、にんにくをいれ、香りが出たらセロリ、たまねぎ、塩少々、ベーコンをゆっくり炒める。

3の水分が少し飛ぶくらいになったら、大根、にんじんも入れ、炒める。最後にズッキーニとトマトも入れて少し炒める。

水を入れ、茹でたレンズ豆もいれる。沸騰したら、コンソメとハーブを入れて、15分くらい火にかける。
(弱めの中火)

仕上げに塩でこのみの味に味を整える。