すぶり（酢鰤）
ぼっさ @cook_40022006
酢豚ならぬ、すぶりです。暑い夏でももりもり食べられます！ぶりが安い時期にぜひ。
このレシピの生い立ち
ぶりを炒めたらおいしいんじゃないかな、と、下味だけつけて冷蔵庫に入れておき、思いつきました。
肉詰めを作っていて余ったピーマンがカラフルだったので、余った野菜で。
すぶり（酢鰤）
酢豚ならぬ、すぶりです。暑い夏でももりもり食べられます！ぶりが安い時期にぜひ。
このレシピの生い立ち
ぶりを炒めたらおいしいんじゃないかな、と、下味だけつけて冷蔵庫に入れておき、思いつきました。
肉詰めを作っていて余ったピーマンがカラフルだったので、余った野菜で。
作り方
- 1
ぶりを一口大に切り、白ワインと塩、黒コショウ、にんにくの輪切りで下味をつける。キャベツとピーマンも一口大に切る。
- 2
ぶりを取り出し、片栗粉をまぶし、少量のオリーブオイルで揚げる。
- 3
キャベツとピーマンをオリーブオイルで炒め、揚げたぶりを入れる。ぶりの下味にした白ワインとにんにく、白ワインビネガー、バルサミコ酢を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 4
塩コショウで味をととのえ、完成。
コツ・ポイント
中華風にする時は、オリーブオイルをごま油に変え、白ワインを紹興酒か日本酒に、お酢類をふつうのお酢にしてください★その際おしょうゆを入れてもいいですね。
野菜類は、ナスや玉ねぎ、チンゲンサイなど、冷蔵庫に余った野菜でアレンジしてくださいね！
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