枝豆は茹でて殻を外す。胡瓜は塩をふり、板ずりしてからさっと水で流し、すりこ木かめん棒でたたいて割る。

鶏ササミは酒少々をふり、レンジで３分程加熱して冷ます。
冷めたら粗めにほぐす。

ボウルに１．２を入れ、＊を合わせて加え、軽く和える。冷蔵庫で３０分位味をなじませて出来上がり。