大きめの胡瓜を用意。今回は、約４０センチくらいの本当に大型のものを使用しました。小さくても可です。小さい場合は太めにスライス。

フライパンに胡麻油をしき、たかのつめをちぎりいれる。※たかの爪の種はぬいて

胡瓜をよく炒める、よ～く。

塩で味付けして完成。