青しそは洗って盆ざるなどに広げて乾かしておきます。

容器に、醤油と水を同量、摺りおろしにんにく・鷹の爪少々を入れてレンジで温めます。

粗熱が取れた2）に青しそを入れて、冷蔵庫に入れておきます。ポリ袋に入れれば、漬け汁は少なくて済みますよね。
★3日後頃からが食べ頃です。