トマトは１６等分のくし型切り、玉ねぎは半分に割って繊維に沿って薄切り、青ねぎは１センチの小口切り、コリアンダー（チャイニーズセロリ）はざく切り、きくらげは戻して幅１センチの千切りにしておく。

春雨は水で戻して食べやすい長さに切ってから、きくらげと一緒にゆでてよく水気を絞っておく。豚肉は少な目のお湯でゆでてかるく水気を切っておく。

干し海老はフライパンに油大さじ２（分量外）を熱し、カリカリになるまで炒ってキッチンペーパーにあけて油を切っておく。

※の調味料を合わせておく。

２をボールに入れて４の合わせ調味料で合える。１の野菜類を加えざっと混ぜ合わせる。皿に盛って干し海老、ピーナツを砕いたものを掛ける。