干しびは水で戻しておく。乾燥きくらげも水で戻し硬い部分を取り除き食べやすい大きさにカットしておく。
紫たまねぎは薄くスライスし水にさらし、万能ねぎは３センチにカットする。

フライパンににんにくと多めのサラダ油を入れ戻した干しえびを軽く炒める。

鍋に湯を沸かし塩を少し加え、殻つきのまま背の部分から半分に切り背わたを取ったえびを（殻つきのまま）入れ、茹でる。取り出し冷めたら殻をむく。

豚ひき肉を③の鍋で火が通るまで茹で、灰汁を取る。緑豆春雨を加え袋に書いてある時間通りに茹でて豚ひき肉と春雨をざるにあげ水を切る。

大きめのボールに●を合わせ、①～④の材料を混ぜ合わせる。皿に盛り付け、松の実、パクチーを散らす。（写真はパクチー無しです）