ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)
自分用メモ。母のレシピ。
このレシピの生い立ち
材料費かかるけど、美味しい！！
特別な時に食べたい。
私は基本的に青唐辛子は入れない。
アプリでひらく作り方
- 1
干しエビは、水で戻したあと、1分程茹でて水気を切っておく。
キクラゲは、戻したあと細切りにする。
- 2
エビは、下処理(レシピID: 21051848)をした後に、茹でて縦半分に切る。
- 3
きゅうりとセロリは、細切りにする。
紫たまねぎは、できる限りの薄切りにする。(水に晒して辛味を薄めても良い。)
- 4
万能ねぎは、小口切りか、1.5cm幅に切る。
パクチーは、適当な大きさに切る。
ミニトマトは、縦半分に切る。
- 5
ひき肉は、炒めておく。
綺麗にバラバラにすると"肉を食べてる感"が無いから、敢えてある程度固まりになるように雑に炒める。 - 6
春雨は、袋にサラダ用として記載されている通りに戻し、ザルにあげる。
- 7
ボウルに●調味料を混ぜておく。
- 8
ボウルに、春雨を入れて混ぜ、ひき肉、干しエビ、キクラゲ、茹でたエビを入れて混ぜ和える。
- 9
食べる直前に、パクチーとピーナッツ以外の具材を入れて混ぜ和える。
-
- 10
皿に盛ったあと、上にパクチーを乗せ、ピーナッツを荒く砕いて振りかける。
- 11
★2020/9/21 「ヤムウンセン」で人気検索トップ10入りしました
コツ・ポイント
具材と●調味料混ぜると水分出てくるから、食べる直前に和えると良い。味が足りなければ適宜調味料足していくこと。
つくれぽ
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