エリンギ炒り卵
エリンギと卵だけで簡単メニュー♪
このレシピの生い立ち
永○園の「エ○ンギ玉子」を見ていて…「これなら買わなくても家で作れるよなぁ」と(笑)
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エリンギは長さを半分に切って、食べやすい大きさに手で裂く(この方が風味がいいです。もちろん包丁で切ってもかまいませんよ)。
卵を溶いて大きめの炒り卵を作り、一度皿に取り出しておく。
フライパンにごま油を熱し、1を炒め、塩・こしょうで味付けする。2を加えて全体的に混ざったらオイスターソースを入れて軽く混ぜ合わせる。
味付けの際、塩・こしょうの他にハーブなどを加えるともっとおいしいですよ。また彩りに人参やピーマンの細切りなどを加えると、栄養価もバッチリ!
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