圧力鍋に牛筋と、ひたひたの水を入れて火にかけます。おもりがゆれ始めたら５分加熱します。

圧力がぬけたら、中の牛筋を取り出し、ぬるま湯でよけいな油を洗い流し,一口大に切ります。

圧力鍋もきれいに洗って、牛筋と☆を入れて火にかけ、おもりがゆれ始めたら１５分過熱します。

自然に圧力が抜けたら、たまねぎの乱切りと茄子を加えて火にかけ、おもりがゆれ始めたら、５分過熱します。

自然に圧力がぬけるのを待ち、カレールーを刻んでお好みの量加えます。

圧力鍋のふたはせずに弱火で煮ます。ルーが溶けるように１分ほど煮たら出来上がりです。