さつまいもの皮を剥き、輪切りにして水にさらす。

箸がとおるくらいまで
蒸し、熱いうちにマッシャーやすりこ木などでつぶす。

手順2に、砂糖・バター・牛乳・卵黄（2個分）を混ぜる。混ぜたものを中火にかけて丸めることのできる硬さになるまで木べらなどで煉る。

好きな形に丸めて、残りの卵黄を塗り、オーブン高温で表面の卵黄に焼き色がつくまで焼いてできあがり！