揚げタラの熱々和風あん
冷凍物の美味しくないお魚を、美味しく仕上げてあげましょうね(もちろん新鮮なお魚が手に入るなら、その方が良いに決まってる・・・)
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冷凍物の魚であれば、塩をきもち多めに振ってキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で30分。そうでなければ普通に塩を振る
1の魚を一口大に切って、水分を拭いて小麦粉をまぶし、揚げたらお皿に盛る
タマネギ、にんじんは千切りにして炒め、唐辛子をお好みで加える。香りが出たら、出汁、味醂を加え、最後におしょうゆで味を調える。
3に水で溶いた片栗粉を入れ、とろみがついたらお魚目がけてジュっとかける
冷凍物ならば、お魚は塩を振って水分を出す!これをしないと大変・・・
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