大根は皮をむき２cm厚さ位の半月きりにする。
手羽のアクや油が気になるときはさっと下茹でをして、よく洗って使用するとよいかも。

鍋に調味料と生姜・ニンニクを入れ水１カップも加えて火にかける。
沸騰したら鶏手羽を入れる。

アクを取りつつ、大根を入れ落し蓋をして３０分くらい弱めの中火で煮る。
ゆで卵も入れて落し蓋をして３０分くらい弱めの中火で煮る。