鶏胸肉のやわらか焼き

Name: 鶏胸肉のやわらか焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 200ｇ; ★酒 大1; ★醤油 大1; ★おろし生姜 小1/2; ★卵 1個; ★片栗粉 大2; ☆山芋（長芋） すりおろし1/2カップ; ☆だし醤油（orめんつゆ） 小2; ☆大葉 3枚位; 塩 少々

あた @cook_40020094

とろとろ山芋ソースをかけてさっぱりと。下味に卵を使うのがやわらかさの秘密。
このレシピの生い立ち
普段、淡白な鶏胸肉を好んで食べない夫が、ぱくぱく食べた！まぁ二日酔いという理由もあったので(^_^;)、なんとか食べてもらおうと考えた胃にやさしいレシピ。中華の本に、卵を下味に入れるとお肉がやわからくなると書いてあったのを思い出した。

鶏胸肉のやわらか焼き

あた @cook_40020094

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材料

2人分

鶏胸肉 200ｇ
★酒大1
★醤油大1
★おろし生姜小1/2
★卵 1個
★片栗粉大2
☆山芋（長芋）すりおろし1/2カップ
☆だし醤油（orめんつゆ）小2
☆大葉 3枚位
塩少々

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作り方

1

鶏肉は一口大の大きさに切り、下味★を並び順にその都度加え混ぜて、10分ほど置く。＊溶き卵は2、3回に分けて加え、その都度混ぜると馴染む。
2

鍋に油を熱し、鶏肉を入れる。このとき、混ぜない。しばらくして焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼き色をつける。塩をふる。弱火にして2、3分したら皿に盛る。
3

☆山芋ソースを作る。山芋はすりおろし、だし醤油と大葉の細切りを混ぜて、鶏肉にかける（または別皿にしてもよい）