【準備】ホットケーキミックスはふるいにかけておく。ダマになりやすいので2回ふるうことをお勧めします。オーブンは180℃に温める。マーガリンはレンジで温めるか、湯せんにかけて溶かしておく。

卵をボウルに割り入れ、砂糖を2、3回に分けて加えながらハンドミキサーで混ぜる。湯せんにかけながら泡立て、人肌に温まったら湯せんははずす。

もったりしてきたら牛乳を加えて、軽く混ぜる。

ホットケーキミックスを2、3回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜる。

①で溶かしておいたマーガリンを加えて混ぜる。

カップケーキ型７、８分目まで、④の生地を流し入れる。

180℃に熱したオーブンで約15分焼く。

焼きあがったら、ケーキの表面に、はけではちみつを塗る。