黒糖かりんとう

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コクのあるソフトな食感、おこさんから
おじいちゃんおばあちゃんも、にっこり
笑顔でおきにいり（＾＾；）。
このレシピの生い立ち
そばかりんとうをつくりだしてからいろんな味のかりんとう試しています。

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材料

約４～５人分
  1. 小麦粉 １５０g
  2. ぺーキングパウダー 小さじ１
  3. 砂糖 大さじ２
  4. 塩 少々
  5. 卵 １個
  6. 黒砂糖 １００g

作り方

  1. 1

    ボールに小麦粉，ペーキングパウダー砂糖，塩を入れ混ぜ、そこに卵と水大さじ１を加え混ぜ合わせラップに包み常温３０分から４０分ねかす。

  2. 2

    ねかした生地を５㎜厚さぐらいに伸ばして好みの太さに切ります。

  3. 3

    まず１８０℃でふくらみすこし
    いろついたところで油から上げる。次に１７０℃でじわじわと
    揚げ色よくなれば上げる。その次は１８０℃でさっと揚げればよい。

  4. 4

    鍋に黒砂糖と水５０ccを加えて煮詰め水分がやや蒸発して泡が大きくなってきた所にかりんとうを加え混ぜ合わせる。

  5. 5

    混ぜ合わせるとき火から下ろし上下良く振るとねばりがとれてきてよくなると広げ冷まし出来上がりです

コツ・ポイント

黒砂糖を煮つめかげんにしてやや水分がじょうはつして泡が大きくなり出したところ
にかりんとうをゆするように混ぜ合わす。
冷ます時５分ぐらい冷蔵庫入れると早く固まります。

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merit紹介　1950年誕生、主人、私、息子&娘(ビュティフルべりー)、ミックス犬（ハッピー）。趣味は簡単レシピ、書道、手芸、パソコン（初心者）。好物は、お酒、果物、和菓子そしてダーリン。自然と緑に囲まれ、味香り色を楽しむ茶と野菜栽培。手作りレシピ大好
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