さんまの頭・内臓・しっぽを取り除き、４等分にぶつ切りにします。

しょうがは皮をむいて、千切りします。（うちのかみさんは、輪切りにしてました。輪切りもアリかもしんない…）

圧力鍋に、さんまと★の材料を入れて煮ます。ここではまだ圧力をかけません。蓋は開けたままです。

沸騰して５分程度経ったら、浮いているアクを取り除きます。キレイになったら、蓋を閉じて圧力調理開始。概ね１５～２０分で完成！