たかきびは一晩水につけておきます。
たまねぎ、にんじんはみじん切りに。
ニンニクはたたいてつぶします。

鍋に油（オリーブオイルが好きですが）とニンニク、唐辛子、ローリエを入れて火にかけます。弱火でじっくりと香りをだします。

２に、たまねぎ、にんじんをいれて水分がとぶまでよく炒めます。

たかきびと豆の水煮缶（水分ごと）と、あれば赤ワインを50ccいれます。料理酒でもいいですし、なければなにも入れなくてもいいです。
トマトの水煮缶を入れて、水がたりないようなら水をたしてコトコト煮ます。

焦げ付きやすいので、注意しながらたまに混ぜます。
塩を適当にいれて味を整えて出来上がり。