【前準備】大豆をざっと洗い、５～６倍量の水につけておく(１晩)。ブロッコリは堅めにゆでる。

たまねぎ・セロリは２cm角くらいの大きさに切る。にんにくは軽くつぶす。ベーコンは１cm幅に切る。肉は１cm角程度に切る。

オリーブオイルでベーコン・にんにくをいためる。弱火で(にんにくがすぐに焦げるので)。たまねぎ・セロリを投入し、弱火でじっくりいためる。

野菜が軽く色づいたら、肉を投入し色が変わるまでいためる。

トマト缶投入。煮る。大豆をひやかした水ごと投入。ハーブ関連を振り入れ煮る。

火が通ったら、セロリの葉・ブロッコリ投入。デミグラ投入。適宜煮る。
…すごい適当(笑)

チーズ投入。お好みでブイヨンキューブ・塩・コショウで味付け。