タケノコとコンニャクの煮物
コクのある味付けでちょっとしたアクセントに・・・。ダシをとった昆布を再利用してみました
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こんにゃくは1cmぐらいの厚さに切り、手綱にし、下茹でをする
だしをとった昆布は、細長く切る
鍋に、水とたけのこ、昆布を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、こんにゃくと砂糖、みりんを入れ落し蓋をして約6分煮る
③に甘みが含んだら醤油を加え、煮汁が1/3になるまで中火で煮に、自然とさまし味をふくませる
④をお皿に盛ったら出来上がり
作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/05-01/05-01-07.html にUPしてあります
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