ゆで卵は黄身と白身にわけ、白身はみじん切りにする。その際、水気が出るのでキッチンペーパーなどの上で切る。

１に、マヨネーズ、生クリームを加え、黄身をつぶしながらかきまぜる

たまねぎをみじん切りし15分ほど水にさらしてペーパータオルで水気をしっかりとしぼり、ピクルスのみじん切りやパセリのみじん切りなど加える。ここでは赤ピーマンとパセリを加えました。

塩コショウ、酸味が足りないようならレモン汁を加え、味を調える。（生クリームの脂肪分やマヨネーズの全卵か卵黄タイプかによって変わってくるから）