小豆ケーキ
Mitｓuki.K @cook_40016968
卵は卵白だけを使います。卵白が余っている時や私のレシピで紹介している、基本のクッキー生地等と組み合わせてご利用頂くと無駄が無いと思います。
このレシピの生い立ち
祖父に喜んでもらえるよう、和風なケーキとして考えました。卵白だけが余っていた時に、その卵白を利用したので、卵黄が入っていないと言うのが真相です。小豆味なので、卵黄無しでも平気かなぁと…（←おい）
小豆ケーキ
卵は卵白だけを使います。卵白が余っている時や私のレシピで紹介している、基本のクッキー生地等と組み合わせてご利用頂くと無駄が無いと思います。
このレシピの生い立ち
祖父に喜んでもらえるよう、和風なケーキとして考えました。卵白だけが余っていた時に、その卵白を利用したので、卵黄が入っていないと言うのが真相です。小豆味なので、卵黄無しでも平気かなぁと…（←おい）
作り方
- 1
（下準備）小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておきます。
- 2
水気の無い清潔なボウルに卵白を入れ、メレンゲを作ります。
三分立て位になってから砂糖を２～３回に分けて加えると固めのメレンゲを作りやすいです。 -
- 3
ゆで小豆を加え、メレンゲの泡を潰さないように気を付けながら、へらで混ぜます。
-
- 4
①の粉類を振るいながら加え、さっくりと混ぜます。
最後にサラダ油をへらを伝わせるようにして回し入れ、さっくりと混ぜます。 -
- 5
型に流しいれ、１７０度に温めたオーブンで４０分ほど焼きます。
竹串を刺して、生地が付いてこなければＯＫです。
コツ・ポイント
黒糖を使用するとより濃厚な和の味になります。お好みで抹茶（煎茶）大さじ１を加えると、抹茶小豆ケーキになります！
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