カボチャと舞茸・豚こまのゴマ煮
ちょびちょび @cook_40017488
かぼちゃときのこ、秋の味覚をゴマを使ってコクのある煮物にしてみました。いつもの煮物の味付けに飽きたら一度お試しを。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの「もう一度ごちそうさまが聞きたくて」のカボチャのごま煮を参考に、肉やきのこを加えてメインのおかず風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは食べやすい大きさに切り（うちでは2.5-3センチ角くらいかな？）味がしみやすいようにところどころ皮をそいでおく。めんどくさいので面取りはしません…
- 2
豚こまは一口大に切っておく。まいたけは一口大に手で割いておく。
- 3
Aの材料を煮たて、１のカボチャを加え柔らかくなるまでことこと煮る。
- 4
柔らかくなったら２の豚こまとマイタケを加え、練りゴマを加えて豚肉ときのこに火が通るまで煮、最後にすりゴマを加えひと煮たちして出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉は脂身の少ないものの方がよいと思います。ゴマの油分だけでも十分コクがでるので…（肉なしでも可かも！？）濃い味付け好きのわが家では醤油は大さじ３です。
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