生もずくは熱湯にさっと通しさましておく。
うどんは茹でて冷ましておく。

ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切り。
セロリは筋をとり、斜め薄切り。
大葉は千切り、
万能葱は斜めに切る。

うどんを皿に盛り、もずく、野菜をタップリ乗せ上に大葉を盛る。
市販のごまだれをお好みの量かけていただく。