ネギは４センチ幅に切り、水にさらす（少しお酢を入れるとよりシャキっとする）

タマゴを固ゆでにする（沸騰してから１５分後に冷水につけておく）

きゅうりは斜めに切ってから千切りにし、塩もみしておく

酢水にさらしたネギをザルにあげ、タマゴは殻をむいて縦に４つ切り、きゅうりは水気を手でしぼる

ドレッシングは合わせて５分くらい時間をおく。ネギときゅうりをまぜながらお皿に盛り付け、タマゴも盛り付ける。ドレッシングをかけてできあがり。