鰹の刺身を1センチ角位に切る。

1と●印の調味料をビニール袋（またはボール）に入れて軽く揉んで冷蔵庫で5～10分ほど置く。

お皿にカイワレ大根を敷き、2の鰹をのせて真ん中にくぼみを作っておく。

鰹の上にキムチを好きなだけ乗せて真ん中のくぼみに卵黄をのせ、最後にちぎった海苔をかけて出来上がり。