玉ねぎとにんにく、しょうがはみじん切りにする。

にんじんは皮をむいて一センチ角に切る。

油をひいたフライパンに、１を加えていためる。玉ねぎがしんなりして、茶色になったら、ひき肉を加え、中火で炒める。にんじんとカレールーを加える。

トマト缶を水をいれ、トマトは軽くつぶし、水分がなくなるまで混ぜながら煮る。

卵は水からゆで、沸騰後約７分ほどゆで半熟卵をつくる。半分にきって、ご飯の上にかけたカレーの上に盛る。