タマネギ、にんにく、ショウガはみじん切りにしておく。トマトはすりおろしておく。トウガラシは水に浸け柔らかくして輪切りにしておく。

鍋にサラダ油を熱し、にんにく、ショウガ、クミンシード、アニスを炒め、香りを浸けたら、タマネギを入れ、弱火で飴色になるまでじっくり炒めます。１時間近くかかりますが、ここががまんのしどころです。

タマネギが色づいたら香辛料（トウガラシ、カイエンペッパー、ターメリック）を入れ、味を整えます。

トマトをすりおろして加えます。水分が足りないときは、水を加えて少し煮込んでルーの出来上がりです。

野菜は一口大に切り、脂っこいのが好きな人は、油とおしをして、そうでない人は、電子レンジで下ごしらえをしてルーに和えます。卵は茹でて殻をむいておきます。

４のルーに５の具を混ぜてできあがりです。