我が家のビーフシチュー
シチューというよりスープかも知れません。2日目、3日目とどんどんおいしくなる！
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- 1
薄切りにしたニンニク、しょうがを油で炒め香りを付け、そこに塩こしょうをしておいた肉とたまねぎ、にんじんを入れくた～っとなるまで炒める
- 2
小麦粉をふりかけからませるようにして炒める(少々焦げ付いても大丈夫)
- 3
ワインとトマトピューレを混ぜながら入れ炒める
- 4
水2Lをよく混ぜながら入れブイヨンと鶏ガラスープの素を溶かし入れ、セロリ、パセリ、香辛料などをつっこみ、2時間がぐらいあくを取りつつ煮る(焦げやすいので注意)
- 5
大きくカットしたたまねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリ、ホールトマトをいれ弱火で1時間煮る
- 6
塩こしょうで味を調えてから皿に盛り、お好みでサワークリーム、生クリーム、パセリをかける
コツ・ポイント
水の量はお好みで適時調整してください。
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