白きくらげと、くこの実を水で戻して、白きくらげの石づきをとって、一口大にわける。

長ねぎは、１０ｃｍの長さに、しょうがは、薄切りに切る。

スープに長ねぎ、しょうが、白きくらげ、なつめ、くこの実、酒、塩を加えて味付けし、沸騰したらアクをとる。