シャリシャリ☆幸水のコンポート
海 砂 @chorori_shokudou
洋梨じゃなくてもコンポートにしちゃいます｡ みずみずしい日本の梨を､シャリシャリ感を残して煮ると､まるでお菓子のよう! もちろん､これをタルトなどに使っても美味しいですョ｡
このレシピの生い立ち
洋梨のコンポートのアレンジです｡
シャリシャリ☆幸水のコンポート
洋梨じゃなくてもコンポートにしちゃいます｡ みずみずしい日本の梨を､シャリシャリ感を残して煮ると､まるでお菓子のよう! もちろん､これをタルトなどに使っても美味しいですョ｡
このレシピの生い立ち
洋梨のコンポートのアレンジです｡
アプリでひらく作り方
- 1
梨は小さいものなら4つ割に､大きい物なら6～8つに割ってから皮を剥く｡ 縦方向に､3回で剥くと煮上がった時にきれいです｡
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- 2
それにグラニュー糖とワインを加え､火にかけます｡グツグツ煮立ってきたら火を弱めの中火にし､フタをして約10分煮ます｡
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- 3
こんな風に全体的に透明感が出てきたら火を止めて､ そのままあら熱が取れるのを待ちます｡
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- 4
冷めたらなるべくピッチリと入る容器にシロップごと入れて､冷蔵庫でキンキンに冷やせば出来上がりです｡
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コツ・ポイント
●日本の梨は煮すぎるとスジスジになってしまうので､中火で一気に蒸し煮にして火を通します｡ ●冷蔵庫に入れるための容器は､ジップロックなどでも｡ とにかく煮る時間が短いので､シロップに全体が漬かるようにして冷やして下さい｡
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