ふんわりさっくり鶏胸肉の唐揚げ

チコリママ @twpmt612
お値打ちで、ヘルシーな鶏胸肉で作る我家のから揚げです。ホントにお肉が柔く、衣はサックリなんです♪
このレシピの生い立ち
お値打ちでヘルシーな鶏胸肉を美味しく食べたくて考えたレシピです。ゴマ油と卵を使うことで、ぱさつきをおさえふんわりさっくりと揚ると思います。余ったら次の日は酢豚風の味付けにして、リメイクすると残りものってわからないかも!?
ふんわりさっくり鶏胸肉の唐揚げ
お値打ちで、ヘルシーな鶏胸肉で作る我家のから揚げです。ホントにお肉が柔く、衣はサックリなんです♪
このレシピの生い立ち
お値打ちでヘルシーな鶏胸肉を美味しく食べたくて考えたレシピです。ゴマ油と卵を使うことで、ぱさつきをおさえふんわりさっくりと揚ると思います。余ったら次の日は酢豚風の味付けにして、リメイクすると残りものってわからないかも!?
作り方
- 1
鶏胸肉を1cmくらいの削ぎ切りにしスティック状ににする。
- 2
削ぎ切りにした鶏胸肉に醤油とおろしニンニク、ゴマ油,溶き卵で下味をつけ30分ほど馴染ませる。
- 3
2に片栗粉、小麦粉を加え混ぜて、真っ直ぐに伸ばしながら油で揚げて出来上がり。
- 4
9月29日追記。材料の醤油とおろしにんにくを勇気凛りんさんの大葉にんにく醤油に替えて作りました。大葉にんにく醤油があれば手間要らずです♪
- 5
息子の卒園遠足のお弁当にも入れました♪黒い塊は、息子マイブームの爆弾おにぎり^^
- 6
前の晩の残りを温め直し、おろしポン酢を添えてアレンジしました。
コツ・ポイント
粉がゆるいようでしたら、片栗粉と小麦粉を1対1の割合で、足してください。胸肉の大きさや卵のサイズにより下味が薄く感じられる場合があるかもしれません、塩コショウを添えていただくか、次作られるときの参考にして頂ければと思います。普通の唐揚げのような角切りでなくそぐように薄切りにするのがポイントです。
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