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豆腐と水菜の浅蜊あんかけ。
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豆腐と水菜の浅蜊あんかけ。-レシピのメイン写真

豆腐と水菜の浅蜊あんかけ。

オプティー
オプティー @cook_40016272

浅蜊の旨味をあんで綴じ込めた、優しい味わいの一品です。
このレシピの生い立ち
ちょっと寒くなってきたので、温まる一品を。

浅蜊の旨味をあんで綴じ込めた、優しい味わいの一品です。
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豆腐と水菜の浅蜊あんかけ。

オプティー
オプティー @cook_40016272

浅蜊の旨味をあんで綴じ込めた、優しい味わいの一品です。
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ちょっと寒くなってきたので、温まる一品を。

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材料

2人分
  • あさり(殻付き) 150㌘くらい
  • 豆腐 1/2丁
  • 水菜 1/4束
  • ○酒 小さじ2
  • ○薄口醤油 小さじ1
  • ○味醂 少々
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作り方

  1. 1

    豆腐と水菜は食べやすい大きさに切り、さっと湯通しして器に盛っておく。

  2. 2

    鍋に水1カップとあさりを入れて煮立て、あくを取り、中火であさりの口が開くまで煮る。

  3. 3

    ○の調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、1にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

あさりの旨味をいかして、薄味に仕上げました。お好みで調節してみてください。

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オプティー
オプティー @cook_40016272
2004/09/28 13:39に公開

このレシピのキーワード

あんかけ 水菜 酒 アサリ 豆腐

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