にんにくは薄い輪切りにして、真ん中の芽の部分を取り除く。

フライパンにオリーブオイルを入れて、ローズマリー、①のにんにく、ドライトマトを入れて弱火にかけて、じっくり香りを出す。

十分に香りが出たら、②のローズマリー、にんにく、ドライトマトを一旦取り出しておく。

③を中火に火を強め、メバチマグロを入れ、天然塩と粗挽き黒こしょうをふり、両面に焼き色を付けつつ中まで火を通す。

お皿に焼き上がったカジキマグロを盛り付け、③で取り出しておいた、ローズマリー、にんにく、ドライトマトをのせて盛り付け、好みの野菜を添えて完成。