旨みたっぷり＆栄養豊富餃子
現代人は、カルシウム・鉄分不足。野菜のかわりに、乾物を利用した餃子はいかが？切干大根から、カルシウム、鉄分、ミネラルがとれ、干ししいたけにはカルシウムの吸収をよくする働きがあります。切干大根の歯ごたえ、うまみがおいしい餃子にしてくれます。
このレシピの生い立ち
干ししいたけの戻し汁でスープをつくりましょう。しいたけの戻し汁は、脂肪を分解し、コレステロールダウンしてくれる働きがあります。また消化を助けてくれるキウィフルーツなども一緒にどうぞ。
旨みたっぷり＆栄養豊富餃子
現代人は、カルシウム・鉄分不足。野菜のかわりに、乾物を利用した餃子はいかが？切干大根から、カルシウム、鉄分、ミネラルがとれ、干ししいたけにはカルシウムの吸収をよくする働きがあります。切干大根の歯ごたえ、うまみがおいしい餃子にしてくれます。
このレシピの生い立ち
干ししいたけの戻し汁でスープをつくりましょう。しいたけの戻し汁は、脂肪を分解し、コレステロールダウンしてくれる働きがあります。また消化を助けてくれるキウィフルーツなども一緒にどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは水で戻します。戻した水は、つけあわせのスープでつかいましょう。切干大根も水で戻します。みじん切りにします。
- 2
にら、たまねぎもみじん切りにします。★印の調味料と材料を粘りがでるまで、まぜあわせます。
- 3
ぎょうざの皮につつみます
- 4
フライパンに油をしき、餃子を並べます。餃子に焼色がついたらひたるぐらいのお湯をいれて蓋をして中火で水がなくなるまでやきます。
最後は少し強火にして水分をとばします。香りづけにごま油を少しうえからかけて、フライパンからとりだします。 - 5
できあがり。酢醤油で召し上がれ
- 6
★★ぱりぱり餃子がお好みの方★★ 餃子にいれるお湯をぬるま湯にして、かたくり粉をまぜます。それを餃子にいれて蒸します。すると餃子の皮がぱりっとした餃子になります。私はこれが好きです。
コツ・ポイント
焼くときは、水ではなくお湯をいれるほうがよいです。
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