激安!!餃子の皮スープ

こぶたちゃんブヒ
こぶたちゃんブヒ @cook_40022514

シンプルなのに、旨みたっぷりぷりぷりのスープ!!しかも、簡単で経済的(●´w`○)皆さん、餃子やしゅうまいを作って、皮が余ったら、もう一品いかがですかぁ~(●´σД`●)ゞ エヘヘ♪
このレシピの生い立ち
以前、行ったタイの味が忘れられず、アジアの料理の本を何冊も読み、インターネットで調べ、家にあるもので手軽に作れるように、試行錯誤しました。
本場とは、多少違いますが美味しく出来ました!!

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材料

2人分
  1. ワンタンの皮 餃子の皮(どちらでも良い) 10枚
  2. 干しエビ 小1
  3. ガラスープ(市販の素使用) 400cc
  4. 豚挽き肉 50g
  5. ○味の素 塩 胡椒 片栗粉 老酒(酒でも) 各 少々
  6. ●ナンプラー(醤油でも) 大1
  7. ●砂糖 小1/2弱
  8. ●味の素 塩 少々
  9. 万能葱(小口切り) 少々
  10. 胡椒 お好みで
  11. 葱油(ごま油でも) 少々

作り方

  1. 1

    鍋に、ガラスープ、干しエビを入れ、沸騰させる。(5~10分)
    ボールに、豚挽き肉 ○の材料を加え良く混ぜる。

  2. 2

    ボールの中に沸かしたスープをお玉1杯分入れ、豚挽き肉をほぐすように混ぜる。スープのみ、鍋に戻す。を、2・3回繰り返し、豚肉に火を通す。火が通ったら、豚肉も鍋に入れ、●の材料を入れて、味をみる。

  3. 3

    ワンタンか餃子の皮を、別の鍋で、さっと茹でる。器に
    茹でた皮、スープを入れ、葱をちらし、葱油もタラーッとたらす。お好みで、胡椒をかけて召し上がれ~!

  4. 4

    葱油の作り方
    長ネギを1/2本を小口切り(太めの)にし、低温の油(100cc)に入れ、香りがでるまで、加熱する。冷めたら、葱を取り出し密封容器に入れ冷蔵庫で保存。

  5. 5

コツ・ポイント

干しエビ、ナンプラー、スープの素によって
塩加減が変わります。味見をして加減して下さい。
葱油は、冷蔵庫で長い間保存可能です。炒め物、ドレッシング、スープ、タレ、等に使うと、香りがよく美味しくなります。皮の量を増やして、ご飯としてもさっぱりでいいですよ~!!もちろん、フォーやそうめん、春雨、玉子麺なんかにもあいます*:.。☆..。.(´∀`人)

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レシピ作者

こぶたちゃんブヒ
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のんびり、緩やかに更新中。o.゚。(・ェ・。`人)。o.゚。東京都在中旦那様と2人暮らし3○才毎日の晩酌が、幸せ~
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