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四毒抜きメンチカツ(豆腐入り)
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四毒抜きメンチカツ(豆腐入り)-レシピのメイン写真

四毒抜きメンチカツ(豆腐入り)

カントリンブンブン
カントリンブンブン @cook_40279946

★四毒抜きの覚え書きです★豚肉のミンチだけでは仕上がりが固くてお豆腐を加えました。
調味料はウスターソースとオタフクソースと良質な塩。ソースに多少糖質(砂糖)の類が入っているかもしれませんが…そこの所はご勘弁くださいね。植物油は表記されてませんでした☆

特に植物油には気を付けて暮らしておりますのでそこは安心かと思います。
٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

★四毒抜きの覚え書きです★豚肉のミンチだけでは仕上がりが固くてお豆腐を加えました。
調味料はウスターソースとオタフクソースと良質な塩。ソースに多少糖質(砂糖)の類が入っているかもしれませんが…そこの所はご勘弁くださいね。植物油は表記されてませんでした☆

特に植物油には気を付けて暮らしておりますのでそこは安心かと思います。
٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

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四毒抜きメンチカツ(豆腐入り)

カントリンブンブン
カントリンブンブン @cook_40279946

★四毒抜きの覚え書きです★豚肉のミンチだけでは仕上がりが固くてお豆腐を加えました。
調味料はウスターソースとオタフクソースと良質な塩。ソースに多少糖質(砂糖)の類が入っているかもしれませんが…そこの所はご勘弁くださいね。植物油は表記されてませんでした☆

特に植物油には気を付けて暮らしておりますのでそこは安心かと思います。
٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

★四毒抜きの覚え書きです★豚肉のミンチだけでは仕上がりが固くてお豆腐を加えました。
調味料はウスターソースとオタフクソースと良質な塩。ソースに多少糖質(砂糖)の類が入っているかもしれませんが…そこの所はご勘弁くださいね。植物油は表記されてませんでした☆

特に植物油には気を付けて暮らしておりますのでそこは安心かと思います。
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材料

4人分の量➕冷凍保存弁当のおかず用
  • 豚ミンチ 800g前後
  • キャベツの葉(荒みじん切り) 5枚程度
  • 豆腐 250g位
  • ウスターソース 大さじ4
  • お好み焼きソース 大さじ3位
  • 塩(むー塩) 大さじ2杯~3杯
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作り方

  1. 1

    キャベツを荒くみじん切りに。豆腐は水切り済ませ豚ミンチ、キャベツ、豆腐をボールに入れソースと塩を加えて混ぜる!

    • 四毒抜きメンチカツ(豆腐入り)作り方1写真
  2. 2

    スプーンですくって手に取りまとめる。フライパンには自家製のラードを1回目の時だけ塗布しておきます。そこにタネを置く。

    • 四毒抜きメンチカツ(豆腐入り)作り方2写真
    • 四毒抜きメンチカツ(豆腐入り)作り方2写真
  3. 3

    自家製ラードは脂身だけ薄く切ってフライパンに入れて加熱して作っております。冷めたのを四角のタッパーに入れて冷凍して切る。

    • 四毒抜きメンチカツ(豆腐入り)作り方3写真
  4. 4

    タネを焼く時は最初は強火でしたけど30秒程度で中火にして4分。裏返して2分。豆腐から水分が出るのでキッチンペーパーで拭く

  5. 5

    水分が切れた所で表と裏面に軽く焦げ目を付けて完了。焦げ目をつけるのは片面20秒程度で付くから軽くゆすって裏返してね。

    • 四毒抜きメンチカツ(豆腐入り)作り方5写真

コツ・ポイント

豆腐から想像以上に水分が出るから、焦げ目はつきません。水分を吸い取ってから焦げ目を付けて下さい♡本当にあっという間に焦げ目が付くので片面20秒程度数えて焦げ目を確認して下さい。焦げ目をつける時は中火です。

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カントリンブンブン
カントリンブンブン @cook_40279946
2025/07/07 04:53に公開
料理のキッカケは妻の乳癌2006年でした。2025から四毒抜きに切り替え。以前のレシピも可能な限り四毒抜きに変更して行きたいと…思います。小麦粉、植物油は100%を。乳製品もゼロ目標。砂糖も可能な限り…2020年自身の糖尿病Hba1cが16.6血糖値706インシュリン無し3年半で病院も薬も卒業❣️生の海水を3.5倍に薄めて飲む、海水原液を料理に使う。嘘の様な本当の話し!アメーバブログアクセントのつぶやきで検索すれば見れます。テーマ【糖尿病経過観察】が論より証拠❗️【海水の効果】も併せてお勉強下さい。海水のキッカケは【糖尿病からの生還】と【癌からの生還】をご覧下さい。
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このレシピのキーワード

メンチカツ キャベツ 豚ひき肉 豆腐

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