ひらめのあら汁
ochikeron @ochikeron
魚の頭やカマや中骨を使って♪素材の旨味が出た最高の汁物です (￣▽￣*)
このレシピの生い立ち
まごころドットコムからひらめのあらが届いたので作ってみました。日本人でよかった～って思う一品ですｗ
ひらめのあら汁
魚の頭やカマや中骨を使って♪素材の旨味が出た最高の汁物です (￣▽￣*)
このレシピの生い立ち
まごころドットコムからひらめのあらが届いたので作ってみました。日本人でよかった～って思う一品ですｗ
作り方
- 1
ひらめのあらはサッと洗い、水気をふきとって酒と塩をまぶしておく。わかめはもどしておく。
-
- 2
鍋にだし汁を煮立て、醤油と塩ひとつまみを加えて調味する。
-
- 3
ひらめのあらを入れてサッと煮込み、アクをとり、味をみて塩気が足りなかったら塩を加える。
-
- 4
お椀にあら、わかめを入れ、3のだしを注いで三つ葉をのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
ひらめのあらじゃなくても何のあらでも応用可能です。
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