煮沸消毒した瓶にレーズンと、常温の水を入れてふたをします。設置温度が３０度以下の場合、水温を３０度に温めます。
写真は1日目

２日目の状態。レーズンがぷっくりと膨らんでいます。水面からレーズンが出る場合は、カビが生える可能性があるので、少し水を足します。

３日目の状態。発泡が始まり、レーズンが浮いてきました。ほんのりアルコールの匂いもします。水中にモヤモヤした物体が出てきます。これはカビではありません。酵母です。

４日目の状態。ふたを開けるとポンッと音がして、盛んに泡が出てきます。これで完成です。

完成した酵母を茶漉しなどでこし、清潔な瓶へ入れます。今回は液種７５ｇできました。