焼きサバの酢味噌漬け
漬け汁に味噌をいれるのがポイント。
大根おろしでさっぱりといただけます。
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サバは3枚おろしにし、削ぎ切りにして、塩と酒をふって10分ほど置く
Aの材料を合わせて漬け汁を作る
油をフライパンで熱し、①の水分をペーパーでふき取り、小麦粉をまぶして、フライパンに入れ、中まで火を通す
温かいうちに、②の中に③を入れ30分ほど漬けておく(途中で裏返しにする)
器に④を汁ごと盛り、上に大根おろし、おろししょうが、小口切りのネギを散らして出来あがり
作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/04-11/04-11-25.html にUPしてあります
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