ラム肉の両面に塩胡椒を振り、お皿に並べます。

玉ねぎとにんにくは薄くスライスします。唐辛子は種をとって小口切り。

ラム肉の上に、玉ねぎ・にんにく・唐辛子・ローズマリーを散らし、オリーブオイルと赤ワインをかけて、20分ほどおいてなじませます。

魚焼き用グリルに水を張り、強火で5分ほど温めます。
網が十分熱くなったら、ラムを並べます。

片面を中強火で3～4分ほど焼き、ひっくり返して中弱火にして5分ほど焼きます。
その後、火を強火にして両面に焦げ目をつけます。

お皿に盛り、ピンクペッパーを散らしてできあがり！
好みで醤油をたらしてもおいしいよ。