炊飯器 de 真っ黒ゴマと豆腐のケーキ

まな★ @cook_40018096
卵白の泡立てさえ頑張れば、あとは簡単混ぜるだけ。黒ゴマと豆腐のヘルシーな和風ケーキです。(*炊飯器の機種により、焼けないこともあります。)
作り方
- 1
≪下準備≫炊飯器の内釜にマーガリン(分量外)を薄く塗っておく。●印の卵白は水気の無いボウルに入れ、●印の砂糖を2回に分けて加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てておく。
- 2
ボウルに絹ごし豆腐(水切りせずにそのまま)を入れ、泡立て器でなめらかになるまで良く混ぜる。
- 3
卵黄を入れて良く混ぜ、三温糖を入れて良く混ぜ、練りゴマを入れて良く混ぜる。全体になじんだら、コーンスターチをふるいながら加えて、泡立て器でさっと混ぜる。
- 4
3のボウルに固く泡立てた卵白を1/3量加えて、泡立て器で馴染むまで良く混ぜる。残りの卵白を加えて、ゴムベラでなるべく泡をつぶさないように、底の方からすくうようにして混ぜる。
- 5
炊飯器の内釜に生地を流し入れスイッチON!炊き上がったらそのまま30分保温。再度スイッチを入れる。再び炊き上がり、竹串を刺してみて生の生地がついてこなければ出来上がり~♪お皿などにあけて冷まします。
- 6
焼きあがりはこんな感じ。とってもふわふわです。
- 7
そのままでもいいですが、☆印の生クリームのホイップをつけて食べると美味しさ倍増です。お好みの固さに泡立てて添えてくださいね♪
コツ・ポイント
卵白は固~くツノが立つまで泡立ててください。ハンドミキサーがあると便利です。
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