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全粒粉のブルーベリーヨーグルトマフィン
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全粒粉のブルーベリーヨーグルトマフィン-レシピのメイン写真

全粒粉のブルーベリーヨーグルトマフィン

*taama*
*taama* @cook_40015127

全粒粉ときび砂糖を使ったマフィン。
素朴だけどフルーティーな香りいっぱいです。

全粒粉ときび砂糖を使ったマフィン。
素朴だけどフルーティーな香りいっぱいです。

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全粒粉のブルーベリーヨーグルトマフィン

*taama*
*taama* @cook_40015127

全粒粉ときび砂糖を使ったマフィン。
素朴だけどフルーティーな香りいっぱいです。

全粒粉ときび砂糖を使ったマフィン。
素朴だけどフルーティーな香りいっぱいです。

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材料

径6cm×高さ4.5cmマフィン型6個分
  • バター 50g
  • きび砂糖 65g
  • 卵 L玉1個(60g)
  • ヨーグルト 50g
  • キルシュワッサー 10g(小さじ2)
  • 全粒粉 50g
  • 薄力粉 50g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 塩 一つまみ
  • 冷凍ブルーベリー 150g
  • けしのみ 適量
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作り方

  1. 1

    【準備】オーブンは180℃に予熱。
    ヨーグルトとキルシュはあわせておきます。
    全粒粉と薄力粉とベーキングパウダーと塩はあわせてふるっておきます。
    ブルーベリーは半解凍して置きます。

    • 全粒粉のブルーベリーヨーグルトマフィン作り方1写真
  2. 2

    室温に戻したバターときび砂糖を白っぽくなるまで泡立てます。

    • 全粒粉のブルーベリーヨーグルトマフィン作り方2写真
  3. 3

    卵1個を加えてよく混ぜます。分離しても大丈夫!

    • 全粒粉のブルーベリーヨーグルトマフィン作り方3写真
  4. 4

    そこへ、ヨーグルト&キルシュと、あわせた粉類を交互に混ぜていきます。順番は最後が粉になるように。

    • 全粒粉のブルーベリーヨーグルトマフィン作り方4写真
  5. 5

    ブルーベリーをまぜます。実が潰れて生地がちょっと紫色になるくらいがいいと思います。

    • 全粒粉のブルーベリーヨーグルトマフィン作り方5写真
  6. 6

    型に8分目ほど入れて、表面にけしのみを振ります。大体1つの型に80gくらいはいります。

    • 全粒粉のブルーベリーヨーグルトマフィン作り方6写真
  7. 7

    180℃のオーブンで40分焼きます。

    • 全粒粉のブルーベリーヨーグルトマフィン作り方7写真
  8. 8

    今回使った「nichiro冷凍ブルーベリー」300g472円でした。

    • 全粒粉のブルーベリーヨーグルトマフィン作り方8写真
  9. 9

    割ったところ。ブルーベリーがこぼれ落ちるほど!

    • 全粒粉のブルーベリーヨーグルトマフィン作り方9写真

コツ・ポイント

冷凍ブルーベリーは半解凍してから使いましょう。

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*taama*
*taama* @cook_40015127
2005/01/11 11:15に公開
マレーシア人の母の影響で、東南アジア~中国のニョニャ料理に郷愁を抱くものです。10年近く吹きガラス作家をしてましたが一念発起。晴れて調理師免許を手にしました。目下レストランで修行中。将来はギャラリー併設した食堂喫茶の開業を目差してます。
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このレシピのキーワード

ブルーベリー バター 薄力粉 卵 全粒粉 ヨーグルト

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