★コーンときゅうりのヨーグルトサラダ★
まーにゃん @cook_40022092
夏に美味しい旬のとうもろこしときゅうりを使って、さっぱりとヨーグルトで仕上げたサラダです。
味付けはお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
主人に「会社で食べて美味しかったかったから作って！」と言われたのがきっかけ。夏にご近所さんからとうもろこしをたくさんいただくので、必ずこれを作ります。
★コーンときゅうりのヨーグルトサラダ★
夏に美味しい旬のとうもろこしときゅうりを使って、さっぱりとヨーグルトで仕上げたサラダです。
味付けはお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
主人に「会社で食べて美味しかったかったから作って！」と言われたのがきっかけ。夏にご近所さんからとうもろこしをたくさんいただくので、必ずこれを作ります。
作り方
- 1
きゅうりを縦４本に切り、そろえてコロコロに切る。
-
- 2
塩茹ででも電子レンジでチンでもよいので、加熱して冷ましておく。まずスプーンで１～２列ほじるようにはずす。
-
- 3
２ではずしたところから包丁を入れ、丁寧に剥くようにはずしていく。
-
- 4
お好みの量のとうもろこしを無駄なくはずす。
コーン缶を使うよりずっと美味しいのでひと手間かけて！ -
- 5
先に塩少々をふりいれ下味をつけてすこしおいてなじませる。
そのあとヨーグルト、マヨネーズ、こしょうで味をととのえる。 -
コツ・ポイント
とうもろこしは茹でてから冷めるまで茹で汁につけておくか、ラップでぴっちりくるんで冷ますとシワになりにくい。ぷりっと美味しく加熱したコーンを使ってください。塩茹でしたなら調味するときの塩は加減してください。
ヨーグルトを使うことでマヨネーズが減らせるのでヘルシーです。さっぱりと夏向けのサラダです。
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その他のレシピ
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