そら豆とエビのトマトドレッシングサラダ
KT121 @kt121_cooking
美味しいパンとキリッと冷えたワインを添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
育てていたそら豆がたくさん収穫できたので、メインとしておいしく食べたくて作ってみました。
そら豆とエビのトマトドレッシングサラダ
美味しいパンとキリッと冷えたワインを添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
育てていたそら豆がたくさん収穫できたので、メインとしておいしく食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
：そら豆はさやから外す。さや入りの豆が手に入らなければ、冷凍でもOK。
-
- 2
塩を少々加えた熱湯で豆を茹でる（好みで約３～４分）。時間をみて、解凍したエビを投入。茹で上がったら、ざるに上げて冷ます。
- 3
☆トマトドレッシング☆
トマトを湯剥きし、ざく切りにしたら軽く水気を切る。 - 4
ボウルに３、オリーブオイル、ビネガー、手で裂いたバジルの葉、オレガノを入れよく混ぜ合わせ、塩ブラックペッパーで味付け。
- 5
トマトドレッシングをお皿に伸ばすようにのせて、その上に冷ましておいたそら豆とエビを盛りつける。
- 6
COOKPAD『100万人が選んだ大絶賛おかず』の本に掲載して頂きました。
-
コツ・ポイント
エビはボイル済みなので、茹ですぎないよう。
ざく切りにしたトマトは軽く水切りして下さい（ドレッシングが水っぽくなりません）。
「サラダ」ですが、メインディッシュとして頂けるたっぷり目の分量になっています。
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