甘辛♪麻婆茄子
お茶しゅん @cook_40022193
素揚げした那須がおいしい麻婆茄子！麻婆豆腐より少し甘味を効かせて、甘辛味で召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐に飽きたので（笑）、茄子のほうにチャレンジしてみました。
どっちもいけますね♪
甘辛♪麻婆茄子
素揚げした那須がおいしい麻婆茄子！麻婆豆腐より少し甘味を効かせて、甘辛味で召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐に飽きたので（笑）、茄子のほうにチャレンジしてみました。
どっちもいけますね♪
作り方
- 1
茄子は細く切り、しばらく水にさらて水気を切る。にんにく、長ネギはみじんぎりにする。
- 2
豆板醤、テンメン醤、味覇を湯とかしておく。
- 3
フライパンに大目のサラダ油（大匙２くらい）をしき、茄子をじっくり炒め、火が通ったら別の器にあげておく
- 4
フライパンに油をしき、弱火～中火でにんにくを炒め、香りが立ってきたら、ひきにく長ネギを炒める。
- 5
ひきにくの色が変わってきたら「２」を入れ、
煮立ってきたらを入れる。 - 6
再度煮立ってきたら、塩コショウで味を調え、 水溶き片栗粉でとろみをつけ、香り付けにごま油をたらして完成！！
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